每天攝取的蛋白質(zhì)，是頭發(fā)的助長(zhǎng)劑。優(yōu)良的蛋白質(zhì)包括新鮮的魚(yú)類、肉類、蛋類、豆制品、牛奶等。這些富含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收，可形成各種氨基酸，進(jìn)入血液后，由頭發(fā)根部的毛乳頭吸收，并合成角蛋白，再經(jīng)角質(zhì)化后，就是我們的頭發(fā)。

1、 花生

花生是全世界公認(rèn)的健康食品，女性朋友，尤其是處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后和哺乳期的女性更應(yīng)該常吃、多吃，因?yàn)檫@些時(shí)期的女性失血和消耗營(yíng)養(yǎng)較多，花生紅衣對(duì)于她們養(yǎng)血、補(bǔ)血很有好處。同時(shí)，花生紅衣還有生發(fā)、烏發(fā)的效果。中醫(yī)認(rèn)為，“發(fā)者血之余”，脫發(fā)、白發(fā)是因?yàn)檠?，使發(fā)不得滋養(yǎng)所致。而花生紅衣養(yǎng)血、補(bǔ)血，能使人的頭發(fā)更加烏黑靚麗。

花生衣紅棗生發(fā)方

花生米100克溫水中泡后，取花生衣與紅棗10枚同放入鍋內(nèi)，用泡花生米的水，小火煎煮約半小時(shí)，加入適量紅糖即成。每日飲3次，飲湯食棗。此方有養(yǎng)血補(bǔ)血之效，適于身體虛弱者的生發(fā)、烏發(fā)有良好的作用，既可以養(yǎng)顏，又可以烏發(fā)。

2、 核桃

藥用價(jià)值很高，西醫(yī)使用普遍。宋代劉翰等著《開(kāi)寶本草》中記敘，核桃仁“食之令肥健，潤(rùn)肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔”，可見(jiàn)自古西醫(yī)就把核桃把生發(fā)聯(lián)絡(luò)在了一同，核桃生發(fā)的道理也是經(jīng)過(guò)調(diào)治血?dú)飧倪M(jìn)頭發(fā)作長(zhǎng)情況，從而起到防脫生發(fā)的結(jié)果。也有人以為核桃中含有的少量維生素E是生發(fā)的要害。

核桃養(yǎng)血生發(fā)方

用于血虧引起的須發(fā)早白、脫發(fā)、頭暈等癥。核桃250克、黑芝麻100克，慢火炒熟備用。取白糖100克，加水少許慢火熬化，立即加入蜂蜜50克，桑椹子100克，與核桃仁、黑芝麻拌勻，待冷后切塊。每天口服2至3次，每次50至60克。脂溢性脫發(fā)不宜，糖尿病者及腹瀉者不可。

3、 雞蛋

雞蛋清能美容是很多人都知道的事，科學(xué)研究表明，雞蛋中含有的卵磷脂，是一種保養(yǎng)皮膚的高效物質(zhì)，由于卵磷脂中同時(shí)含有水分和油分，雞蛋因此常常被用作乳液及其他化妝品的乳化劑。但是，人們喜歡用雞蛋清擦臉的同時(shí)，卻往往忽視了，雞蛋還有很好的護(hù)發(fā)作用。經(jīng)美發(fā)專業(yè)人士們多年的研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋清能清除積聚在頭發(fā)上的油垢，蛋黃則可以滋潤(rùn)干枯的頭發(fā)，讓它們恢復(fù)光澤。我們常在市場(chǎng)中看到的針對(duì)干性發(fā)質(zhì)或易斷裂、受損發(fā)質(zhì)的洗發(fā)液，就將蛋黃作為一種基本成分。

何首烏黃芪雞蛋生發(fā)方

材料：何首烏60克，黃芪、茯苓各20～30克，丸雞蛋2個(gè)，六味地黃少許。制作：加水500毫升同煮，雞蛋熟后，去殼取蛋再煮約5分鐘。服用方法：吃蛋飲湯，早晚各服一次。功效：補(bǔ)肝滋腎，適用于氣血虛體引起的須發(fā)早白、脫發(fā)過(guò)多、未老先衰，對(duì)“虛不受補(bǔ)”者療效更佳

4、魚(yú)類

富含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收后能形成各種氨基酸，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入血液后，由頭發(fā)根部的毛乳頭吸收，并合成角蛋白，再經(jīng)角質(zhì)化后，就是我們的頭發(fā)。所以頭發(fā)少、有脫發(fā)困擾的人，在平時(shí)要多吃魚(yú)。

脫發(fā)、白發(fā)患者可食用哪些魚(yú)類？

(1)鰣魚(yú)：甘平。功用溫中補(bǔ)虛?！侗窘?jīng)逢原》：“性補(bǔ)，溫中補(bǔ)虛。”凡脫發(fā)、白發(fā)屬久病氣血不足者可食之。

(2)鯽魚(yú)：甘平。功用溫中補(bǔ)虛，健脾利水?！度杖A子本草》：“溫中下氣，補(bǔ)不足?！狈裁摪l(fā)、白發(fā)屬久病氣血不足者可食之。

(3)鱖魚(yú)：甘平。功用補(bǔ)氣健脾，養(yǎng)血行瘀?！妒朝煴静荨罚骸把a(bǔ)勞、益脾胃?！狈裁摪l(fā)、白發(fā)屬久病氣虛者可食之。

(4)白鰱：甘、溫。功用溫腎補(bǔ)虛?！侗静菥V目》：“甘溫?zé)o毒，溫中益氣?！狈裁摪l(fā)、白發(fā)屬脾胃虛弱，中焦虛寒者可食之。

(5)黑鰱：甘，溫。功用溫。腎補(bǔ)虛?！侗静萸笤罚骸芭?，祛頭眩，益腦髓?！狈裁摪l(fā)、白發(fā)屬腎虛下寒或脾胃虛寒者可食之。

(6)白鰷：甘，溫。功用補(bǔ)脾溫胃?！侗静菥V目》：“甘溫，無(wú)毒。暖胃，止冷瀉。”凡脫發(fā)、白發(fā)屬中焦寒者可食之。

(7)草魚(yú)：甘、溫。功用暖胃和中，截瘧疾祛風(fēng)?！侗静菥V目》：“甘溫?zé)o毒，暖胃和中?！狈裁摪l(fā)屬體屬氣弱者可食之。

(8)青魚(yú)：甘、平。功用養(yǎng)肝益腎，補(bǔ)氣化濕?！兜崮媳静荨罚骸昂椭?，養(yǎng)肝明目?！狈裁摪l(fā)、白發(fā)屬肝腎虧虛，陰血不足者可食之。

(9)鱸魚(yú)：甘，平。功用補(bǔ)肝益腎，健脾利水?！都斡颖静荨罚骸把a(bǔ)五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣?！狈裁摪l(fā)、白發(fā)屬肝腎不足、氣血不足者可食之。

(10)鯧魚(yú)：甘平。功用補(bǔ)虛健心?！峨S息居飲食譜》：“補(bǔ)胃，益血，充精?！狈裁摪l(fā)、白發(fā)屬氣血不足，精血虧損者可食之。

(11)鱉：甘，平。功用益氣補(bǔ)虛，滋陰養(yǎng)血。《名醫(yī)別錄》：“主傷中益氣，補(bǔ)不足。”凡脫發(fā)、白發(fā)屬氣血不足者可食之。

(12)河蟹：甘，寒。功用益陽(yáng)補(bǔ)髓，清熱化痰，養(yǎng)筋行血，《隨息居飲食譜》：“補(bǔ)骨髓，滋肝腎，充胃液，養(yǎng)筋活血?！狈裁摪l(fā)、白發(fā)屬肝腎虧虛或血虛者可食之。

(13)牡蠣：甘咸，平。功用滋陽(yáng)養(yǎng)血，清熱解毒。《醫(yī)林纂要》：“清肺補(bǔ)心，滋陰養(yǎng)血?！狈裁摪l(fā)、白發(fā)屬血虛津傷者可食之。

5、豆制品

豆制品的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。對(duì)健康群體而言，營(yíng)養(yǎng)來(lái)源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來(lái)源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。

多吃豆制品是否可以對(duì)脫發(fā)、斷發(fā)、頭發(fā)分叉有好處呢?答案是肯定的，不過(guò)要注意的是，盡管豆制品對(duì)于脫發(fā)、斷發(fā)、頭發(fā)分叉等一系列人體機(jī)能有著好的輔助作用，但是并不是所有的人都可以食用豆制品，嚴(yán)重消化性潰瘍病人、急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人、糖尿病腎病、傷寒病、急性胰腺炎、痛風(fēng)等病人就不適合食用豆制品。

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